30 tháng 3, 2016

Cơm rang kim chi với pho mai nóng chảy bỏ lò vi sóng cực phê luôn :P

Cũng mang tiếng là phô mai bỏ lò nhưng bạn chỉ cần lò vi sóng là đã làm được rồi ấy!


Để làm cơm kim chi sốt phô mai, bạn cần:
- 125g kim chi
- 50g thịt jambon
- 1 củ hành tây
- 2 cây hành ba-rô
- 125ml sữa tươi
- 200g phô mai mozzarella
- 1 tô cơm
- Gia vị: 15ml xì dầu, một nhúm muối, một ít tiêu

25 tháng 3, 2016

Cách làm kim chi tại nhà đơn giản nhất

Để làm kim chi theo cách truyền thống có phần khá phức tạp, đòi hỏi bạn nhiều kinh nghiệm nấu nướng, kim chi cũng là món ăn cần thời gian để lên men (phụ thuộc vào độ chua bạn mong muốn)

11 tháng 3, 2016

Công thức truyền thống làm kim chi cải thảo

Kim chi ngày nay không chỉ nổi tiếng ở hàn quốc mà đã được người dân nhiều quốc gia yêu thích. Bởi lý do món ăn dễ làm, lại rất thơm ngon, có thể dùng làm nhiều món ăn ngon khác như bánh rán, cơm rang, thịt hầm, vvv

Cũng có hàng nghìn công thức khác nhau và bạn rất khó để nói đâu là công thức truyền thống nếu không tới tận làng nghề tại Hàn Quốc.

Hôm nay mình xin hướng dẫn công thức truyền thống, đơn giản, vị cay thường được gọi là  tongbaechu-kimchi, baechu-kimchi hoặc pogi-kimchi. Tuy nhiên đây là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc và được người hàn đơn giản gọi là kimchi, khi ai đó nói kimchi thì chính là đang nói tới món ăn này. Nếu bạn chưa bao giờ làm kimchi thì đây là cơ hội cho bạn làm một món ăn truyền thống đặc sắc của xứ hàn

09 tháng 3, 2016

Làm thế nào món ăn kimchi có thể ngăn chặn ung thư chết người (p2)

Kim chi là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất thế giới. Nhưng ít ai biết rằng ăn kim chi hàng ngày có thể tác động đáng kể đến nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí danh tiếng Oncotarget với tiêu đề “Dietary prevention of Helicobacter pylori-associated gastric cancer with kimchi,” (dịch: Phòng chống ung thư dạ dày liến quan tới khuẩn Helicobacter pylori với kim chi).

08 tháng 3, 2016

Làm thế nào món ăn kimchi có thể ngăn chặn ung thư chết người (p1)

Kim chi là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng nhất thế giới. Nhưng ít ai biết rằng ăn kim chi hàng ngày có thể tác động đáng kể đến nguy cơ ung thư
Một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí danh tiếng Oncotarget với tiêu đề “Dietary prevention of Helicobacter pylori-associated gastric cancer with kimchi,” (dịch: Phòng chống ung thư dạ dày liến quan tới khuẩn Helicobacter pylori với kim chi). Helicobacter pylori là vi khuẩn thường được tìm thấy trong dạ dày những bệnh nhân bị viêm dạ dày và viêm dạ dày mãn tính, và được cho là tác nhân chính của bệnh viêm dạ dày.

Mandu nhân kimchi và tôm tươi

Mandu là món ăn Hàn Quốc khá nổi tiếng được sử dụng trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn nhẹ. Mandu gần giống với Bánh Bao hoặc Màn Thầu của Trung Quốc tuy nhiên không hoàn toàn giống.

Kim chi được lên men từ cải thảo và ớt đỏ, thoạt nghe có vẻ cổ điển, tuy nhiên nếu bạn ăn một lần bạn sẽ thích ngay, vị của nó thật sự tuyệt vời. Bữa ăn của người Hàn Quốc không thể gọi là đủ nếu không có kimchi. Và nếu bạn có ý định mua hãy tuy cập kimchisan.com và đặt hàng ngay nhé.

07 tháng 3, 2016

Khoai tây chiên kèm kim chi và bò ướp kiểm hàn

Món khoai tây chiên cổ điển được kết hợp với kim chi và thịt bò ướp kiểu Hàn cùng với pho mát nướng tan chảy thơm lừng. Bạn thử và bạn sẽ  không thể quên.

05 tháng 3, 2016

Phở cuốn kimchi, xoài tươi, mì yến mạch soba chấm tương đậu và hạnh nhân

Đây là món ăn mùa hè với cách thực hiên đơn giản, nhanh chóng, bổ dưỡng mà rất bắt mắt. Gồm kimchi, mì yến mạch soba, xoài chín thơm, rau mùi và rau sống ăn kèm. Nước chấm đi kèm là cực kì quan trọng, đem đến hương thơm ngọt ngào và vị cay nhẹ hớp dẫn tuyệt vời cho món ăn. hoàn hảo như vô tận.


  

Phở cuốn kimchi và mì yến mạch là một món ăn chay hớp dẫn với gốc đường tự do cung cấp vừa đủ năng lượng cho bạn mà không lo ngại tăng cân, đặc biệt dành cho những người bị tiểu đường hoặc các bệnh lý rối loạn về hấp thụ đường. Lý do là các thành phần của món ăn này chỉ chứa đường gốc tự do, không ảnh hưởng các bệnh lý về tiêu hóa đường, không gây tăng cân mà vẫn duy trì năng lượng hoạt động của cơ thể.

Tôi cực kì thích sự tươi mát và rau sống ăn kèm, tôi yêu thích bắp cải tím với tiếng dòn lao xao khi ăn. Nhưng những lát mỏng củ cải tím, củ cải ngọt, hay những miếng ớt ngọt nhỏ cũng rất tuyệt vời, có thể nói sự sáng tạo của bạn là vô hạn :D

Chuẩn bị nguyên liệu cho 4 người ăn

Lưu ý: bạn có thể dùng lá phở cuốn hoặc lá nem cuốn đều được nhé

Phần nước sốt hạnh nhân
2 muỗng bơ hạnh nhân
1 muỗng giấm gạo
1 muỗng tương đậu trắng
1 quả trà là nghiền nhỏ
1/4 cốc + 2 muỗng nước
1/8 muỗng muối ăn
1/8 muỗng hạt tiêu đen, tương ớt tươi tùy vị
50gram hạt hạnh nhân đập nát

Phần nguyên liệu cuốn
12 - 20 lá nem cuốn
2 cốc kimchi muối
1 gói mì yến mạch soba
1 muỗng dầu mè
1 quả xoài lớn, gọt vỏ, thái lát mỏng
1 cốc rau mùi thái nhỏ
1/2 quả bơ thái lát mỏng
1 cốc cải tím thái lát mỏng

  

Thực hiện món ăn

B1. Trong một bát lớn, kết hợp các gia vị cho nước chấm đã chuẩn bị hòa vào nhau, bạn có thể thêm vài mảnh ớt nếu thích cay
B2. Làm chín mì sabo: đun sôi trong khoảng 8 phút, không nên để chín quá, vớt ra để ráo và cho vào nước lạnh rửa lại. Trộn với muỗng dầu mè và để bên cạnh.
B3. Cuốn thành từng chiếc, để cuốn bạn chuẩn bị một cái thớt ướt, đặt các đồ để cuốn bên cạnh (kimchi, xoài, bơ, rau mùi, bắp cải tím), mì yến mạch nấu chín. Nấu 4 cốc nước nóng
B4. Để bắt đầu cuốn một cái, nhúng lá nem vào nước 1-2 giây cho mềm nhưng chưa dính, trải ra thớt. Thêm các thành phần vào giữa phía trên một ít mì soba, một ít kimchi, lát mỏng xoài, rau mùi, lát mỏng bơ, ít cải bắp tím, gấp hai mép vào trong và cuốn từ trên xuống tới khi hoàn thành. Xếp vào một đĩa lớn, tiếp tục cho tới khi hoàn thành.
B5. Có thể ăn ngay, nhưng nếu bạn cần để lâu hơn hãy phủ lên một tấm khăn ướt cho tới khi sẵn sàng  vào bữa.



03 tháng 3, 2016

Cơm rang kimchi - mon ăn không thể bỏ qua

Cơm rang kimchi rất dễ làm, nhiều biến tấu theo sở thích cá nhân, được nhiều trang mạng và sách nấu ăn hướng dẫn. đây cũng là lý do mà hôm nay KIMCHISAN giới thiệu với các bạn món ăn dân dã này. Nếu bạn đang có kimchi muối trong bếp thì đừng quên món ăn dễ làm này nhé

Cơm cuộn kimchi gà nướng từ KIMCHISAN

Cơm cuộn là món ăn đẹp mắt, ngon lành, dễ mang theo ăn trưa rất được các bạn trẻ  yêu thích, hôm nay KIMCHISAN xin hướng dẫn bạn cách làm cơm cuộn kimchi gà nướng cực kì hớp dẫn và ngon miệng với đủ vị chua, cay, ngọt, béo, mặn


Bạn có thể làm món cơm cuộn từ loại cơm gạo làm sushi ở các cửa hàng tạp hóa, kimchi sử dụng kimchi cay sẽ cho vị ngon tốt hơn khi kết hợp cùng gà nướng và nấm hương, bạn có thể tìm mua kimchi tại kimchisan.com hoặc các siêu thị gần nhà.

Lượng protein trong món này khá thấp nên bạn có thể chọn làm thức ăn trong quá trình giảm cân, món ăn cũng thích hợp cho bữa trưa của bạn

Chuẩn bị nguyên liệu:

cho 1 người dùng


  • 1 tấm rong biển (thường dùng làm sushi)
  • 1/2 cốc cơm làm sushi
  • 1 thìa vừng rang xát vỏ
  • 1 lá cải  xoăn, bỏ cuộng và cắt dải dài
  • 2 thìa rau mùi băm nhỏ
  • 1 cây hành lá cắt khúc
  • xì dầu dừa, dầu vừng làm tăng vị
  • 1/3 cốc kimchi
  • 100 gram thịt gà nướng

Thực hiện món ăn

- Để tấm rong biển phẳng lên thớt. Làm ướt tay và rải cơm lên tấm rong biển, lưu ý để lại 1,5 cm trên cùng của rong biển không rải cơm lên.
- Lấy một bát nhỏ tạo hỗn hợp gồm lá cải xoăn cắt miếng, rau mùi băm nhỏ, hành cắt khúc và rưới thêm xì dầu dừa, dầu vừng. Sau đó trải đều lên lớp cơm đã dàn mỏng
- Đặt trên cùng là kimchi và gà nướng cắt lát ở chính giữa tấm rong biển
- Thấm ướt đầu trên của lá rong biển, bắt đầu cẩn thận cuộn từ đầu dưới lên trên, có thể thấm nước nhiều hơn để lá rong biển dính chặt
Cắt khúc vừa gắp hoặc vừa cầm và bày lên đĩa thưởng thức.

Chúc các bạn thành công, đừng quên để lại comment nếu bạn có thắc mắc hoặc chuẩn bị làm món này nhé :D




01 tháng 3, 2016

Hướng dẫn làm kimchi trắng (Baek-kimchi) - KIMCHISAN

Gọi là kimchi trắng đơn giản là vì bạn không sử dụng bột ớt đỏ để làm kimchi. Kimchi trắng không có vị cay dịu đặc trưng của kimchi nhưng không phải vì thế mà nó kém vị ngon, các bạn sẽ xem sau đây kimchi trắng được là từ nhiều loại quả quý như hạt dẻ, hạt thông, táo tàu, lê và một số loại rau quả khác.
Đây cũng là một món ăn chay vì không sử dụng nước mắm như cách làm kimchi thông thường, tuy nhiên bạn có thể thay thế một thìa muối bằng một hoặc hai thìa thịt tôm lên men cũng được.
Đây là một món ăn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt, chắc chắn bạn bè và người thân bạn sẽ hết lời khen ngợi cho mà xem :D
Kimchi trắng cũng là món ăn ngay, nhưng nếu bạn thích như tôi hãy để 1 - 3 ngày cho lên men sẽ có hương vị tuyệt diệu hơn.